テーマ:手作りおやつ

オレンジピールケーキやマフィンで春色のおやつ作り

先週から今週にかけて作っちゃ~食べていたおやつたち。 絶対のこだわりは、天然のみの着色。 ピールは自作。 砂糖は基準の6割まで。 オリジナルのデコレーション。 食べられないものはケーキの上に飾らない。 そんなところかな。^^ 土佐文旦。 柑橘では、私のナンバ~ワン!…
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思いっきりピールケーキ

続きまして、自作のピールいっぱい入った、 ‘思いっきりピールケーキ’を作りました。 さっさとピールを使わないとカビるから。 そして、近くに姪っ子ちゃんのお誕生日なので、 ‘思いっきりイチゴケーキ’とこれを、 半分ずつ送りたかったからでした。^^ 今日届くはずですが、届いているのかどうか知らせなし。 急に昨日から雨がしと…
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思いっきりイチゴケーキ

ぎっしりイチゴの詰まったケーキを作りたいと思いながら、 イチゴの値段を見て諦めていたのだけれど、 やった! 2パック500円だぁ~❤ ということで、 2パック半を、ひとつのパウンドケーキに使って、 ‘思いっきりイチゴケーキ’を作りました。^^ 最高❤ 同じもの作らない私だけれど、これは何回…
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イチゴとオレンジとクリームチーズのマフィンと・・・

こんなのも作ってたのに忘れてたわ。 とにかく、その日にあるもので、あ!って思ったら作る。 食べる。 なので、写真がなかったら食べた記憶もないかも。~~ イチゴやオレンジはなるべく生のまま使わず、 火を通して水分をとばさないと、べちゃ~っとしたケーキになるので、 ひと手間かけて、洋酒入れてさっと煮詰めます。 イチゴとオレ…
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柑橘ピールいっぱいのパウンドケーキ

毎日あれこれと柑橘を食べた後の皮を、 アラジンストーブの上でことこと。。。 ピールがたまりにたまって、 食べても食べても食べきれないほど。 でも、柑橘ピールのぎっちり入った洋酒入りのケーキが 子供の頃から大好きで、吐くほど食べたいです。~~ 毎度一点もののケーキばかりだけれど、 失敗のないピールケーキは、 無駄なくお…
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テーブルビートのケーキ

先週末に作ったのは、ビートのピールをたくさん入れたパウンドク~ヒェン。 ビートピューレと、シロップやジャムなどたくさん作ったので、 早速、茎と皮の部分のピールと、 清見オレンジのピールと、 大きな干しブドウのラム酒漬けを生地に混ぜ込んでみました。 うん、おいしい。^^ いける。^^ グラスアローもピッカピカ。 トッピ…
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今週の食記録

今週も春色をいっぱい食べたなぁ。^^ 真っ赤っ赤!なテーブルビートの新鮮で安いものがたくさん買えたおかげで、 桃色の食事やお菓子が多いかも❤ 私の春色は、白、桃色、レモン色、黄緑色。 欲を言えば、藤色。^^ テーブルビートをやわらかく煮込んで、 皮はピールに、 あとはピューレにしたり、ジャムにしたり。…
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柑橘ピール消費ケーキ

しばらく、この系統のケーキばっかり食べたいと言われるし、 そんなこと言われなくても、毎日柑橘系ピールどっさりのケーキを作らなきゃ、 カビはえちゃうのだよ。 急にあったかくなったし防腐剤入ってないし、 冷凍庫入れたら、他のもの入らなくなっちゃうし、 そんなスペースはないのだ。 柑橘系の果物を食べたら、皮はとにかく、 ピー…
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清見オレンジのマフィン

清見オレンジのピールがたくさん出来ているので、 どんどん使います。 ピールをある程度の固さに乾燥させられれば、 慌てて使わなくても良いんだけどね。 冷凍保存という手もあるけれど、 そうすると、冷凍庫はそれぞれの季節の保存食でいっぱいになっちゃう。 冷凍庫に入れずとも、 もそっと固いピールに仕上げられないのは、 どんな…
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チョコレートとドライフルーツのケーキ

チョコレートと果物の組み合わせは大嫌いでした。 でも、友達にドライリンゴをチョコレートで包んだものをもらって食べてから、 好きになってしまいました。 当然すべての果物にチョコレートが合うとは思わないけれど、 とりあえず、ドライフルーツとチョコレートはおっけ~ということになり、 自分で作って食べてみる気になった次第。 今回…
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ドライフルーツと清見オレンジのケーキ

昨日の朝食後に、その前の日作ったスノーボールが数個だけ残っていたので、 コーヒーを淹れたときにつまんで、おやつおしまい。 その後山へ出掛けたけれど、帰宅してもおやつなし。 夕食後にコーヒーを淹れて、 「チョコかなんかない?」 って、あちこち探し回るottoしげっちょを見て、 やっぱりおやつは作っておかにゃ~、 と思った…
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今週の食記録と、お菓子のラッピング。

年がら年じゅう、お気に入りの‘ぶぶあられ’を使うけれど、 今週は特に使いました。 お弁当にも、お菓子にも。^^ こうして、1週間を振り返ると、うちは野菜をよく食べています。 貧乏だからお肉や魚介を買えないの。 最近は野菜も高いようだけれど、 うちにとっては、野菜より断然お肉類の方が髙いので、 本当…
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~春色のスノーボール~

ホロっとサクっとしたスノー・ボールは、 パクっとあっさり食べちゃう危険なお菓子ですが、 おいしくて、超簡単に作れます。 お休みの日に、すぐ実行しましょう。^^ 作り方を簡単に言うと、 バターと砂糖を混ぜて、 小麦粉入れてこねたら、 手のひらでまぁ~るくして焼き、 仕上げに粉砂糖をまぶすだけ~。 ね。 簡単…
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イチゴと柑橘ピールのケーキ

イチゴピールどっちゃりと、 柑橘のピールあれこれに、リンゴのピールなどなど混ぜました。 2層なのに、合うんだよねぇ~。 イチゴと柑橘類が。^^ 夕方にちゃちゃっと作って、 ごはんの用意をしてから美容院でカットして、 帰宅して夕食後にお毒味2切れ。 この手のケーキは止まらない・・・。 当然、明日のお弁当にも持っていくら…
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パイナップルケーキ

あったかい国からのパイナップルが安くて、 あんまりにも安いもんだから、 パカっと割ったら腐ってんじゃないだろうねぇ・・・ なぁ~んてコンコン!ってスイカのようにたたいてみたり、 重さの重いものを選んでみたりしてレジへ持って行きます。 ひと玉100円、高くても140円です。 缶詰のパイナップルは嫌いじゃないけれど、 そり…
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果物と野菜のミルフォイユ(ガトー・インビジブル)

リンゴの赤ワイン煮、 リンゴのスライス、 ブドウのスライス、 和梨のピール、 桜大根の甘煮(洋酒入り)のピール、 金柑のピール、 赤いキヌア、 イチゴのクリ~ムチ~ズ、 カーボロネロとケールのジャム、 紫芋のジャム。 そのへんにあるものを型に詰め込んで、 生地を流し込んで焼くだけ。 …
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桜のケーキ

寒いけれど、めでたく3月になったので、 春らしく桜のケーキを焼きました。 正確には、おとつい桜餡を作っておいて、 昨日の夕食後、ottoしげっちょがじゅのちゃんのお散歩へ出掛けている間にちゃちゃっと作り、 10時半頃に、ちょびっとだけお毒味大会してしまいました。 桜風味のソフトクリ~ム、 道明寺、 クッキー、 ケーキ…
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いちごチ~ズクリ~ムとあれこれケーキ

出来上がりをカットした断面とか、 作ってる最中のモノを見たら、 ふんころがしケーキと名付けてもよいようなもの。 先日サンドウィッチのときに作った、 紫芋のジャムがまだたくさん余っているので、 それをコロコロ丸めてぽんぽん生地に並べました。 それがメインではなく、 自家製イチゴクリ~ムチーズがもう少し固く!仕上がっていた…
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~フロニャルド~

難しそうにみえて、ものすごく!簡単な焼き菓子です。^^ シンプルで簡単にできそうなのに、難しいものもあるけれど、 フロニャルドは簡単なので、おいしく作れると思うよ。^^ バターを塗った型に、お砂糖をぱっぱとふって、 そこに、果物をぎゅうぎゅうに並べて、 卵、砂糖、小麦粉、とかしバター、生クリ~ム(今回は牛乳とヨーグ…
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クートラスと伊予柑カードのアップルパイ

昨日は、京都の大山崎山荘へ。 ロベール・クートラスの後編の展覧会。 何回見ても、ずっと見ても好きだなぁ。^^ 前回ほしかったけれど買いそびれた本を買ってきました。 時間を見つけて読むのが楽しみ♪ ここの白ワインケーキもおいしいけれど、 やっぱりクートラスの限定焼き菓子❤ …
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黒人参のフルーツケーキ

オレンジや赤い人参を使った人参ケーキはよく作るけれど、 黒い人参で作ったらどうかな~。 と、思い立って昨日作りました。 皮をむいた段階で指が真っ黒になります。 じゃ~煮出した皮の色素も使おう♪ というわけで、 ゼリーと、黒人参のドレッシングも作りました。^^ 黒人参は、全く!人参特有の臭みがないので、 お節料理にも使…
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~桜色のフルーツケーキ~

フルーツケーキは、生地に混ぜ込むドライフルーツがあれば簡単です。 パウンドケーキの生地に、 ドライフルーツも刻んで入れて焼くだけ。 以上~。^^ 今日は、21種類のピールやら洋酒漬けのドライフルーツを混ぜました。 ほとんど自分で作ったものです。 ドライフルーツセットを作ってさしあげますので、 基本のパウンドク~ヒェ…
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~花砂糖のスコーン~

スコーン、もしかして今まで買ってた?^^ ものすごく簡単に作れるんだよぉ~。 スコーンは、はっきり言って原始的なお菓子なのだ。 手でこねて、焼くだけ。 だからシンプルでおいしい。^^ いくらでも食べられて困っちゃうよ。ぷぷ! 材料は、 ●小麦粉・・・200g ●ベイキングパウダー・・・小1 ●塩…
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大野芋のピンクコロッケ

里芋と少し食感が違うけれど、里芋です。^^ よくある里芋よりしっかりした歯ごたえだけれど、 ぬめぬめはすごく、山芋のよう。 本当は、ジャガイモのピンクサラダを作りつもりだったけれど、 ジャガイモがなかったので、 ぬめぬめと格闘しながら丸めました。 その甲斐あって、おいしかった❤ もちろん、色付けは…
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いちご色の日

ヴァレンタイン・デーは妹の命日。 もう4年会ってないな。 どうしてうちに来ないんだろう。 じゅのちゃんいるのに。 家を引っ越してるのに、どうして来ない? この4年間そんなことばかり思いながら、 ほとんど毎日夢の中だけで会っています。 夢の中では生きていて、 目が覚めるといないことがわかって朝からしょんぼりしてしまいま…
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~イチゴカード~

イチゴ好きなら、イチゴカードを作って、 パンケーキ(ホットケーキ)にかけたり、 ささっとスコーンを焼いて添えて食べたり、 カップケーキに混ぜ込んだりして食べるとおいしんじゃないかな。^^ 簡単に作れるので、 傷んだイチゴを使って作ってみてね♪ 材料は、 ●イチゴ・・・中なら6~7、大なら4つ         …
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トぅ~マイでぃあ~ふれんど ~イチゴのタルト~

イチゴが安いときをねらって、もういいわっ!ってほどたくさん食べまひょか。^^ タルトに使うときは、なるべく小ぶりなイチゴを選ぶとかわいいかも。 まぁま、好きなイチゴを選んでね。 今回は、またしてもその場の思いつきで(昨日散歩中)作ったイチゴのタルトです。 タルトというより、私の場合はなんでもドイツ風のお菓子なので、 トルテ…
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カーボロネロ(黒キャベツ)のケーキ

イタリアの野菜。 黒キャベツはごつくて、これがキャベツ?っていう外見。 でも甘い。^^ そして、クリ~ムチーズと間違えて買ってきてシマッタ(ワタシドジなので・・・) プロセスチーズ800gのかたまりを、 なんとか使うために思いついた野菜ケーキなのです。とほほ~。 プロセスチーズはチビの頃から大好きで、 そのまま丸かじり…
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柑橘5種のオレンジケーキ

冬にミカンを食べすぎると足の裏が黄色くなるって言うけれど、 子供の頃、足の裏が本当に黄色っぽくてびっくりしちゃった。 こたつに入ってミカンを食べ始めるととまらなくなって、 5コ、6コ、7コって。 あの頃においしいと思ったミカンはもうないけれど、 どんどん改良されて、きれいな名前を付いたミカンがたくさん。^^ 柑橘類で1番…
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柑橘系果物処理班

と言っても、一人だけれど、 柑橘系は、無農薬のものだと あっけなくカビが生えてしまうので、 もぎたてから時間を置かず、おいしく消費するに限ります。^^ が。 腐る一歩手前は、消費というより処理に近いものとなります。 そんなことしちゃ~食べもんに申し訳ない・・と反省する今週・・・。 でも、おいしく食べられればよしとします…
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